مطاحن سيقا تبدأ إنتاج دقيق الخبز المخلوط

الخرطوم : الجماهير
بدأت مطاحن سيقا للغلال، المملوكة لرجل الأعمال السوداني، أسامة داود، مطلع هذا الأسبوع، في انتاج الدقيق المخلوط (composite flour ).

وأوضح احد المهندسين العملين في المطاحن تحدث لـ”الجماهير” اليوم الاربعاء، أن خط انتاج الدقيق المخلوط بدأ العمل فعلياً لانتاج دقيق الخبز المخلوط من الذرة مع القمح.

وأضاف أن نسب الخلط تتراوح من 5 إلى 10% بين الذرة المحلي (الفتريته) و القمح المستورد في معامل سيقا وهي الشركة الوحيدة التى تمتلك مطحن حديث لصناعة الذره.

و هاجم رجل الأعمال أسامة داؤود في تصريحات صحفية نادرة في أغسطس 2015 مشروع الدقيق المخلوط لعدم وجود مطاحن متخصصة في إنتاج الذرة، و اضاف أن الذرة تخلو من البروتين إلا إذا أضيفت لها محسنات، ما يجعل تكلفة الخبز المخلوط أعلى من المستورد.

وفكرة الدقيق المخلوط خرجت من مراكز البحوث السودانية المتخصصة على يد باحثين سودانيين في منتصف السبعينات، إستطاعوا توليف دقيق القمح مع دقيق الذرة الرفيعة (الفتريته) ويتم مزج الخليط مع مادة “رابطة” وقليل من المحسنات الغذائية المستخدمة في إعداد الخبز حالياً .